Merinque (kerstschuim)

Merinque , de basis

Categorie: tussendoor/ dessert

Mhmmmm jammie: Merinqueschuimpjes, lekker luchtig, dat gaat er als dessert dus zeker wel in. Of gewoon lekker voor tussendoor ;) Leuk om zelf eens kerstschuimpjes van te maken! Speciaal voor jullie het basisrecept voor Merinque:

Wat heb je nodig: 4 eiwitten 200 gram fijne (!) kristalsuiker snufje zout Geduld

Wat ga je doen? 1. Klop de eiwitten samen met het zout stijf in een vetvrije kom met vetvrije gardes. Dit is echt heel belangrijk, anders worden de eiwitten niet stijf. Om de kom en de gardes te ontvetten gebruik citroensap en een schoon stukje keukenpapier. 2.Blijf kloppen en voeg geleidelijk het suiker toe, tot er een glanzend schuim ontstaat. Dit kan wel 10 minuten duren. 3. Maak er toefjes van met de spuitzak en leg ze op een bakplaat met bakpapier. 4. Bak de toefjes in 45 á 50 minuten af op 100 graden, liefst met de deur van de oven op een kier. Kan dit niet, blijf er dan bij om af en toe te kijken, Wanner je het gevoel hebt dat de toefjes te snel bakken, doe dan steeds even de ovendeur open.

5. Laat afkoelen in de oven, met de deur op een kier.