Superbrownies!
Healthy 'breakfast' brownies Categorie: Ontbijt/ voedzaam tussendoortje
Ben jij ook zo dol op brownies? Een lekkere stevige bite vol chocoladesmaak maakt de brownie onweerstaanbaar. De combinatie van suiker en vet in gelijke mate zorgt ervoor dat je bij elke hap nog meer wil.. eigenlijk niet echt zo’n best idee hé? Goed nieuws: DEZE brownies zijn gezonder, lekker en verzadigend. Ideaal als ontbijtje. Geinspireerd door het orginele recept met pompoen en boekweitmeel en vijgern en door Rens Kroes 'zoete aardappel brownies' ben ik gaan stoeien met de ingrediënten. Op basis van zoete aardappel, amandelmeel, dadels en rauwe cacao kan jij guilt free genieten! Laag in koolhydraten! Handig voor de feestdagen ;)
Wat heb je nodig? (voor c.a. 5 stuks) 1 zoete aardappel ( ongeveer 200 gram) 30 gram ongebrande hazelnoten 20 g amandelmeel 3 el rauwe cacaopoeder (voordeel; geen melk en suiker aan toegevoegd) ½ tl. Kaneelpoeder ½ tl. Gemberpoeder 1 tl. Nootmuskaat. ½ tl. Vanille extract (of vanille poeder, géén vanille suiker) 80 gram ontpitte dadels in kleine stukjes 20 gram walnoten in kleine stukjes 1 ½ el. Agavesiroop Verder: een vierkant bakblik of kleine ovenschaal - Keukenmachine / blender - grote mengkom & bakpapier. Wat ga je doen? 1. Schil en snij de zoete aardappel (in blokjes) en kook deze blokjes tot ze heel makkelijk te doorprikken zijn met een vorkje. Giet af en laat staan om af te koelen. 2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de hazelnoten in de blender en laat ze goed fijn hakken (bijna tot meel). 3. Doe dan de kruimeltjes van hazelnoten, amandelmeel, cacao en de kruiden bij elkaar in een kom en schep even goed om. 4. Doe dan de dadels (in stukjes) in de blender en laat fijn slicen. 5. Vervolgens doe je de zoete aardappel in de keukenmachine samen met de dadels en laat je deze draaien totdat het goed gemixt is en een puree substantie wordt. 6. Doe dan de vanille erbij en voeg langzaam, stap voor stap het droge mengsel bij de puree. 7. Tot slot voeg je er de walnoten en agavesiroop bij en meng je alles nog even op een lage stand. Te droog? Geen paniek, klein beetje extra agavesiroop doet wonderen. 8. Leg een vel bakpapier in de bakvorm of ovenschaal en druk de brownie goed in de vorm aan. Bak af op 180 graden in c. 27 min. Priktest geslaagd? Brownie klaar!
Tips bij dit recept: Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een mixer. Het is namelijk helemaal niet erg als je stukjes aardappel terugvind in de brownie. 1 el. Rauwe cacao + 1 ½ el. Honing of agavesiroop + snufje zeezout = yummie topping