Pompoentaart
Pumkin Pie Categorie: Stout, maar lekker!
Zoals beloofd is hier het recept van een heerlijke herfstaart!
Soms dan word je blij verrast met iets wat je nooit eerder gegeten heb en het dan ook nog eens heerlijk smaakt. Dat overkwam mij laatst bij vrienden, waar we een heerlijk stuk pompoentaart als toetje kregen. Ik had nooit eerder zo’n winters (en dan tel in worteltaart mee) taartje gehad.. wat is dat lekker zeg! Ik ben twee weken later zelf ook maar eens gaan proberen een pumkin pie te maken, met mijn eigen draai eraan natuurlijk, en wat denk je? Gelukt! Ik moet mij écht inhouden deze taart niet elke week te maken, want wat is dát heerlijk. Omdat pompoenen verkozen zijn tot product van de maand hier op Bright Mood Food, heb ik in dat thema maar het recept online gezet voor jullie. Verras je familie met dit typische oktober taartje, kleine kans dat ze het al eens eerder hebben geproefd! Echt doen hoor!
Wat heb je nodig? (voor een mooie grote taart, voor 12 punten) Voor de taartbodem: 350 gram bloem 1 Theelepel zout 200 gram boter 125 ml. Koud water Voor de pompoenvulling: 500 gram puree van pompoen 1 blikje gecondenseerde melk (Friese vlag) 2 eieren 175 gram bruine basterd suiker 3 Theelepels Pumkin Spice OF: 1 theelepel: kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat ½ theelepel zout Voor de garnering: Kaneelpoeder óf pumkin spice (IHerb, sommige toko’s of bij sommige supermarkten met een Amerikaans assortiment) Verse slagroom
Wat ga je doen? 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen door de helft en scherp de zaadjes en draden eruit. Doe ze ongeveer 30 minuten in de oven met de schilkant naar boven. 2. Maak intussen de bodem door eerst de bloem en het zout te mengen om vervolgens met de keukenmachine met deeghaken (of met de hand) de boter en het water (in drie delen) te mixen. 3. Maak een bal van het deeg en rol uit op een met bloem bestreken oppervlakte. Zorg voor een mooi gelijke plaat deeg (gebruik de deegroller) en bekleed de taartvorm 4. Wanneer je de pompoenen wil controleren op gaarheid; druk dan met een mesje door de schil heen. Zakt hij er gemakkelijk in, dan is de pompoen klaar. Laat afkoelen. 5. Verwijder de schil na het afkoelen, dit doe je door de pompoen met de hand te pellen. Mix de vulling in de keukenmachine of in een kom met de mixer en zorg dat het een puree wordt zonder klontjes of stukjes. 6. Voeg dan de melk, ei, suiker, kruiden en zout toe en meng goed tot een gladde massa. 7. Giet de vulling in je met deeg bekleedde taartvorm en bak eerst 20 minuten af op 200 graden en dan gelijk 20 minuten op 180 graden.
De taart is klaar als je met een mesje ongeveer 1 cm prikt (op verschillende plaatsen) en hij komt er schoon uit. De taart ‘bakt’ verder tijdens het afkoelen en voor het beste resultaat laat je de taart een uurtje buiten de koelkast afkoelen en daarna 4 uur in de koelkast.
Lekker als toetje, bij de thee/koffie of chocolademelk samen met slagroom en een goede snuf kaneel of pumkin pie spice…
