Fa Love Fel

Falafel a la yummie!

Categorie: vegetarisch

Ik vind falafel persoonlijk een van de lekkerste vleesvervangers! Ik zal eerlijk zijn, dit recept is niet een van de makkelijkste om uit te voeren (veel nodig, vieze handen en keuken), maar wel écht de moeite waard! Je kan dit bijvoorbeeld a.s. zondag lekker maken als je meedoet aan ‘eet geen dieren’-dag. Serveer deze heerlijke balletjes met een frisse ijsbergsalade of op pitta broodjes!

Lekker met een verse knoflooksaus of turkse sambal!

Wat heb je nodig? (voor ca 2 porties) 30 minuten tijd een blender, keukenmachine of mixer koekenpan en keukenpapier -- 1 rode ui, in snippers 2 teentjes knoflook 240 gram gekookte kikkererwten uit pot. ( maak je ze van gedroogde? Houd dan 130 gram aan) 2 el citroensap 4 el kikkererwtenmeel of ander glutenvrij meel 1 tl verse koriander (fijngehakt) 1 tl kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 2 tl komijnpoeder 1 tl knoflookpoeder 2 tl kurkuma 1 tl cayenne peper 1 tl wijnsteenbakpoeder flinke snuf zwarte peper en zout (zee of himalaya) 1 ei maat L 5 el Kokosolie (bio)

Wat ga je doen? 1. Laat de kikkererwten uit blik ( of de geweekte gedroogde) uitlekken. 2. Hak de knoflook en de rode ui zeer fijn. 3. Doe alle ingrediënten, behalve de kokosolie, in een blender of keukenmachine en mix tot een dikke, stevige substantie. Als je merkt dat het mengsel nog te vochtig is voeg dan een klein beetje extra meel toe tijdens het mengen en blijf dit herhalen tot het mengsel mooi stevig is. 4. Maak je handen vochtig met koud water en maak balletjes van het mengsel. Je kunt ongeveer 20 balletjes maken. 5. Zet een koekenpan op het vuur en smelt de kokosolie hierin. Bak hierin de balletjes op laag vuur in circa 5 minuten gekleurd en knapperig. Draai ze om met een lepel en zorg dat alle kanten mooi gaar worden. 6. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 7. Tadaaaaaa je hebt nu falafel gemaakt!