Zomerse pastasalade

Zomerse frisse pasta salade met tonijn en groene pesto Categorie: Lunch- of maaltijdsalade

Lekker zomers, makkelijk mee te nemen (picknick) maar ook als heerlijke lunch of maaltijdsalade te serveren.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

• 300 gram Pasta: Penne zijn zeer geschikt, maar ook Farfalle is perfect voor dit type pastasalade.

• 2 eetlepels groene pesto

• 2 x Tonijn uit blik -> liefst op water om zo neutraal mogelijk te beginnen.

• Olijfolie

• 1 eetlepel Mayonaise (op basis van olijfolie)

• Rucola

• Rode ui

• Augurk

• Zeezout en peper naar smaak

• Een handje pijnboompitjes

Wat ga je doen?

• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Je hoeft geen zout toe te voegen.

• Laat de tonijn uitlekken in een vergiet.

• Snijd de rode ui in dunne ringen en de augurk klein

• Giet de pasta af, gooi terug in de pan en besprenkel met olijfolie. Roer het even goed door en laat het afkoelen.

• Als de pasta is afgekoeld, roer dan goed de pesto erdoorheen.

• Doe vervolgens de mayonaise bij de tonijn en roer dit door de pasta (Zorg dat de tonijn in kleine mootjes is geprakt).

• Voeg dan de ui, augurk en de rucola toe. Strooi de pijnboompitjes er overheen en eventueel nog wat peper en zout naar smaak.

Genieten maar!